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感动客人的41个服务小细节 你的餐厅有了吗

本文摘要:如果你只是体贴客人口袋里的钱,那客人会十分敏感,甚至反感。

如果你只是体贴客人口袋里的钱,那客人会十分敏感,甚至反感。如果用细节感动客人、于微小处感动客人,让客人“小中见大”,却能收到意外的收获。下面41条是从实际事情中总结出来的餐厅服务细节,供大家参考学习。

1.客人要服务员将菜打包,并打包一盒米饭。服务员应主动问:“需要准备一双筷子吗?”2.餐中服务员听到客人接电话还要来一位客人。

服务员应连忙备一套餐具上桌。3.客人接电话,需记载电话号码或“要事”。服务员应主动送上笔和本子(或一张纸)。4.客人菜上得很慢,眼睛在四处张望,心情很着急。

服务员应立刻上前抚慰客人“您好,您如赶时间,我可以帮您把菜催一下。”5.客人自带酒水。服务员应主动上前接下客人手上所拎的酒水。

6.客人站在礼物柜上前看礼物。迎宾员有责任上前为客人先容运动准则。7.客人一进包房,准备脱去外套。

服务员应连忙接过客人手上的外套说:“让我来帮你把外套挂上。”8.客人走出包房,准备去卫生间,但不知道位置,眼睛在四处张望。服务员应连忙上前“您好,有什么可以帮您?”为客人指示偏向。

9.客人喝多了。服务员应为客人送上一杯浓茶。10.客人坐在前厅沙发上吸烟。

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服务员应为客人送上烟缸。11.当客人从口袋里掏出烟,而眼睛在四处张望。服务员应马上从自己的口袋拿出打火机为客人点上烟。12.客人进餐因食物太辣呛着。

服务员应为客人送上一杯温水。13.客人从门口进店,无迎宾领位。

服务员应主动问客人是否有预定。14.客人带有小孩进餐。服务员应主动准备Baby椅。

15.客人不胜酒量时。服务员应为客人排忧解难(或换酒)。

16.客人菜已点好,但人数暂时淘汰。服务员应主动询问客人是否需要减菜(但要注意减利润低、价位低的菜肴)。

17.酒席主人送完客人后。服务员应主动告之客人“我将菜让厨房加热一下,您再吃点饭菜。

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”18.客人在剥指甲时。服务员应主动送上指甲剪。

19.客人进餐后在剔牙齿。服务员应立刻为客人送上牙签。20.客人洗手间出来,手上有许多水。服务员应送上洁净口布为客人擦手。

21.客人在候台。迎宾应为客人送上茶水、报纸或扑克。22.客人吃完螃蟹后手很脏。

服务员应主动为客人打开餐巾纸包装。23.包房空调温渡过高或过低。服务员应主动将空调调至正常温度。24.客人酒已喝了很长一段时间还在喝酒。

服务员应主动问客人是否需要将菜加热。25.客人自带水果或瓜子。服务员应主动为客人准备果盘盛装。

26.行动不利便的老人进餐。服务员应主动扶老人。27.天气较冷,客人进餐完毕准备离店。服务员应主动提醒客人:“您先穿好外套,再出去,外面很冷或温度很低,小心着凉。

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”28.包房有两位客人同时进洗手间。服务员应可将另一客人带到楼层公用卫生间。

29.客人螃蟹吃到一半时,调料不多了。服务员应主动为客人添加调料。30.地上有水渍。服务员应立刻清理,以免客人摔跤。

31.客人从包里拿出一盒药。服务员应连忙送上一杯白开水。32.客人盯着旁台桌子上的菜肴,很好奇。

服务员应主动为客人先容。33.下雨了,客人进餐后准备离店。迎宾或保安应用雨伞把客人送到车上。34.客人在吧台盯着酒水看。

吧员应主动询问客人并做先容。35.客人在吧台结账时,拿着积分卡正反面看,眼神似乎很疑惑。吧员应主动先容运动细则。

36.当从谈话中得知客人的牙齿刚安好。服务员应帮客人把食物切成小块,别让客人吃起来以为费劲。37.当看到长发的客人在进食时。

服务员应为客人递上皮筋或发夹,以免客人的头发垂落到食物里。38.当看到戴眼镜的客人在进食比力热的食物时。服务员应主动递上擦镜布,以免热气模糊镜片。39.当看到客人的手机放在台面上。

服务员应用小塑料袋帮客人把手机装好。40.当看到客人是孕妇时。

服务员可为客人送上赠送的热牛奶。41.有客人打了一个喷嚏。服务员可嘱咐厨房做碗姜汤送上。


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